Koken met Kanchana
Thaise viskoekjes De Thaise keuken staat alom bekend als gezond en veelzijdig. Van zacht tot pittig, van fris tot romig. Gezegend met een klimaat waarin vrijwel alle groenten, kruiden en…
Burgers met ballen
De Kralingsche Bal klinkt bekakt maar ze lopen er verre van naast hun schoenen. Ze strooien er zelfs met zelfspot. De menukaart is niet door een drs. in de taalwetenschappen…
Complete maaltijd met één buitenpan
We gaan op vakantie en nemen mee… Lodge Cook-it-All. Met één gietijzeren pan kun je grillen, koken, wokken én bakken. Ria Schipper van Kookpunt Rotterdam showt de kracht en de…
Mayo van jonge dennentoppen, kappertjes van onrijpe vlierbessen
Met wildplukker Gilbert Kolff aan onze zijde mag je ons wat vaker het bos insturen. Deze Rotterdamse chef wringt zich hooguit in alle bochten om het lievevrouwebedstro te kunnen plukken.…
Over de laatste streep na highway chicken
Hij staat al jaren op ons verlanglijstje, de Big Green Egg. Doen, zeggen de kenners in koor want meer dan de moeite waard. Michèl Lambermon (51), executive chef van Big…
Zondigen met fortuinlijke frites
Steeds minder koolhydraten, da’s de trend. Maar stiekem snakken we er (vrijwel) allemaal wel eens naar: een puntzak frites. Als we dan toch zondigen, zondigen we het liefst met een…
Mijn strengste scheidsrechter
Het was, en is nog steeds een periode van gemengde gevoelens. In plaats van een warm onthaal kwamen onze gasten van een koude kermis thuis op 15 maart. De abrupte…
Wat de pot schaft
SMAAKmag. eet elke editie mee op een bijzondere werkplek in Rotterdam, achter deuren die doorgaans gesloten blijven. Voor deze editie waren we onlangs bij de AmbulanceZorg Rotterdam-Rijnmond. De impact van…
Vitaal vegan uit de tropen
London Loy zit even relaxed in de achtertuin van restaurant Ballroom, pal naast een barbecue. Zijn houding past bij het recept van vandaag: jerk portobello. Een vegan recept uit laid-back…
Bier & bubbels
Er is inmiddels genoeg gezegd over de crisis. Ik wil jullie wegwijs maken in de wereld van koolzuur, vaak verward met CO2. De scheikundige vork zit net iets anders in…