Koken met Kanchana
LAAB De Thaise keuken staat alom bekend als gezond en veelzijdig. Van zacht tot pittig, van fris tot romig. Gezegend met een klimaat waarin vrijwel alle groenten, kruiden en specerijen…
Lunchen zonder scrupules
Een taboe is een groot woord maar we voelen ons in Nederland nog altijd een tikkeltje bezwaard als we doordeweeks uitgebreid gaan lunchen. Een zakelijke bespreking geldt als een goed…
‘Klaar met die dertien bereidingen van wortel’
Lekker vreten, dat is het uitgangspunt van het gloednieuwe restaurant Mara by Flipp in het Rotterdamse Scheepvaartkwartier. Herkenbaar en toegankelijk. “Ik ben een beetje klaar met die dertien bereidingen van…
Als paddenstoelen uit de Kosovaarse grond
Ze heten de ideale vleesvervangers, bomvol eiwitten, gemakkelijk te verteren, uiterst smaakvol en vanuit eigen land leverbaar en desondanks is er maar een slechts een handjevol van verkrijgbaar in de…
Horeca loont
Hij is een bekende in de Rotterdamse horeca. Niet omdat hij hele dagen aan de bar slijt, maar omdat deze horeca professional jarenlang kilometers aflegde achter de bar en in…
Het geweten in eten
Je kunt geen krant openslaan en het spettert van de regels: de wereld moet veranderen. En ook vlees ontkomt daar niet aan. Voor mij voelt dat dubbel. Thuis eet ik…
Rijstnoedels à la minute
Hij is zeker niet de enige kenner van de Kantonese keuken maar hij is wel degene die de vertaalslag kan maken naar de chefs die op de klassieke, Franse leest…
De Kookfabriek: In de leer bij een sterrenchef
Voor de teamspirit, voor de gezelligheid of voor het opdoen van extra kennis. Genoeg redenen om met elkaar, of juist alleen een kookworkshop te volgen. SMAAKmag. selecteert de leukste adresjes…
Mooncake: Shoarma krijgt dankzij Mooncake een heel andere dimensie
Mooncake, in het dagelijks leven luistert ze naar Jonneke de Zeeuw, is één van de meest smaakmakendste food bloggers van Nederland en tevens gids van verschillende culinaire tochten in het…
What you see, is what you eat
Alles draait om timing en over die timing is bij Cinema Culinair nagedacht. Menig regisseur zou zich gelukkig prijzen met zo’n passend draaiboek. Precies op het juiste moment eet je…