Elke editie van SMAAKmag pakt Gijsbregt Brouwer drie passende food- en drinktrends bij de horens en vertelt hij wat je als Rotterdammer de komende tijd kan verwachten op je smaakpalet.…

Bij sauvignon blanc denk je al snel aan de Loire, of aan Nieuw-Zeeland. Niet aan Duitsland in elk geval. Sauvignon blanc staat te boek als een atypische Duitse druif. Maar…

Als ik ergens bekend om sta in de wereld van craft beer, dan is het wel om deze specifiekeuitspraak: bier met gebakken vleermuizen. Jaren terug toen ik deze quote maakte,…

Er wordt wel eens, of eigenlijk best vaak, gezegd dat chefs maar heel aparte mensen zijn. Dat ze moeilijk communiceren, autistisch zijn, tekeer kunnen gaan in een keuken en als…

Als er iets duidelijk is geworden tijdens de coronacrisis, dan is het wel het belang van de horeca. Wat werden we gemist toen we dicht waren en wat werden we…

Ik kan niet zeggen dat ik ergens beter in ben geworden tijdens deze pandemie, behalve in eten. Ik heb geen hobby opgepikt, mijn huis is nog steeds een stabiele wanorde,…

Er is iets waar ik mijn vinger niet op kan leggen. Er is behoorlijk wat vraag naar rosé, naar een lichte rosé welteverstaan. Dat die licht moet zijn, zeggen ze,…

Je weet dat de gentrificatie in je wijk voltooid is als er een wijnbar verschijnt in de plint. Moesten we ons in Blijdorp tot nu toe tevreden stellen met de…

Er is erg veel gaande in het Nederlandse bierlandschap en niet vanwege de crisis of de bitcoin, maar omwille van de verpakkingen. Als je door de supermarkt loopt, zal het…

Geen drank bevat van nature zoveel aroma’s als koffie. Koffie barst van de fruittonen, van vanille, van kardemom, van cacao, van amandel, van zoveel. In elke laag ontdek je iets…